الشعير هو أحد أقدم الحبوب التي عرفها الإنسان، وقد تم استخدامه في الغذاء والدواء منذ آلاف السنين. ويتميز الشعير بالعديد من الفوائد الصحية، مما يجعله من الأطعمة القيمة التي يجب أن تكون جزءًا من نظامنا الغذائي.
في هذا المقال، سنتعرف على فوائد الشعير الصحية بالتفصيل، ونلقي الضوء على أهم الدراسات العلمية التي أثبتت هذه الفوائد.
جدول المحتويات
فوائد الشعير الغذائية
الشعير هو مصدر غني بالعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك:
- البروتين: يحتوي الشعير على حوالي 12 جرامًا من البروتين لكل كوب، مما يجعله مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي.
- الألياف الغذائية: يحتوي الشعير على حوالي 17 جرامًا من الألياف الغذائية لكل كوب، مما يجعله أحد أكثر الأطعمة الغنية بالألياف.
- الكربوهيدرات المعقدة: يحتوي الشعير على حوالي 60 جرامًا من الكربوهيدرات المعقدة لكل كوب، والتي توفر الطاقة للجسم.
- الفيتامينات والمعادن: يحتوي الشعير على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، بما في ذلك فيتامينات B، وفيتامين E، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك.
فوائد الشعير للجسم
تعود فوائد الشعير الصحية إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، والتي لها العديد من الوظائف المهمة في الجسم، مثل:
إقرأ أيضا:الأرز البني ضد الأرز الأبيض: أيهما أفضل؟- دعم صحة الجهاز الهضمي: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الشعير على تنظيم حركة الأمعاء، وتقليل خطر الإصابة بالإمساك، وتحسين صحة القولون.
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الشعير على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وتحسين تدفق الدم، وخفض ضغط الدم.
- حماية من السرطان: تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشعير على حماية الخلايا من التلف، مما قد يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم.
- تعزيز صحة العظام والمفاصل: يساعد المغنيسيوم الموجود في الشعير على الحفاظ على صحة العظام والمفاصل، ومنع الإصابة بهشاشة العظام.
- دعم صحة البشرة: تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في الشعير على الحفاظ على صحة البشرة، ومنع ظهور التجاعيد.
فوائد الشعير لصحة القلب
تشير الدراسات إلى أن تناول الشعير قد يساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وذلك من خلال:
- خفض مستويات الكوليسترول الضار: وجدت دراسة أن تناول 3 جرامات من ألياف الشعير يوميًا لمدة 6 أسابيع أدى إلى انخفاض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) بنسبة 7٪.
- تحسين تدفق الدم: وجدت دراسة أن تناول حبوب الشعير قد يساعد في تحسين تدفق الدم في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- خفض ضغط الدم: وجدت دراسة أن تناول 3 جرامات من ألياف الشعير يوميًا لمدة 8 أسابيع أدى إلى انخفاض ضغط الدم الانقباضي بنسبة 2.3 ملم زئبق.
فوائد الشعير لصحة الجهاز الهضمي
تشير الدراسات إلى أن تناول الشعير قد يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، وذلك من خلال:
إقرأ أيضا:فوائد فاكهة القشطة- تنظيم حركة الأمعاء: وجدت دراسة أن تناول حبوب الشعير قد يساعد في تنظيم حركة الأمعاء لدى الأشخاص الذين يعانون من الإمساك.
- تقليل خطر الإصابة بالإمساك: وجدت دراسة أن تناول 1.5 كوب من الشعير يوميًا لمدة 6 أسابيع أدى إلى تقليل خطر الإصابة بالإمساك بنسبة 22٪.
- تحسين صحة القولون: وجدت دراسة أن تناول 3 جرامات من ألياف الشعير يوميًا لمدة 12 أسبوعًا أدى إلى تحسين صحة القولون لدى الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي.
فوائد الشعير لصحة العظام والمفاصل
تشير الدراسات إلى أن تناول الشعير قد يساعد في تحسين صحة العظام والمفاصل، وذلك من خلال:
- تعزيز امتصاص الكالسيوم: وجدت دراسة أن تناول حبوب الشعير قد يساعد في تعزيز امتصاص الكالسيوم في الجسم.
- تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام: وجدت دراسة أن تناول 3 جرامات من ألياف الشعير يوميًا لمدة 12 أسبوعًا أدى إلى تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام بنسبة 13٪.
فوائد الشعير لصحة البشرة
تشير الدراسات إلى أن تناول الشعير قد يساعد في تحسين صحة البشرة، وذلك من خلال:
- حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس: وجدت دراسة أن تناول حبوب الشعير قد يساعد في حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس.
- تقليل ظهور التجاعيد: وجدت دراسة أن تناول حبوب الشعير قد يساعد في تقليل ظهور التجاعيد.
فوائد الشعير لفقدان الوزن
تشير الدراسات إلى أن تناول الشعير قد يساعد في فقدان الوزن، وذلك من خلال:
إقرأ أيضا:الفستق الحلبي: ملك المكسرات وفوائده الصحية المُذهلة- زيادة الشعور بالشبع: وجدت دراسة أن تناول حبوب الشعير قد يساعد في زيادة الشعور بالشبع، مما قد يؤدي إلى تناول كميات أقل من الطعام.
- تقليل امتصاص الدهون: وجدت دراسة أن تناول حبوب الشعير قد يساعد في تقليل امتصاص الدهون في الجسم.
الخلاصة
الشعير هو طعام صحي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- دعم صحة الجهاز الهضمي
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
- حماية من السرطان
- تعزيز صحة العظام والمفاصل
- دعم صحة البشرة
- فقدان الوزن
يمكن تناول الشعير بطرق عديدة، مثل:
- حبوب الشعير
- دقيق الشعير
- الشوفان
- البيرة
يمكن إضافة الشعير إلى العديد من الأطباق، مثل:
- الحساء
- العصيدة
- السلطات
- الخبز
أسئلة وأجوبة
سؤال: هل الشعير آمن للجميع؟
جواب: بشكل عام، يعتبر الشعير آمنًا للاستهلاك البشري، ولكن قد يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية تجاهه. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحبوب الأخرى، فقد تكون أيضًا معرضًا لخطر الإصابة بحساسية الشعير.
سؤال: ما هي كمية الشعير التي يجب تناولها يوميًا؟
جواب: يوصى بتناول 3 جرامات من ألياف الشعير يوميًا للحصول على الفوائد الصحية الكاملة للشعير. يمكن الحصول على هذه الكمية من خلال تناول كوب واحد من حبوب الشعير أو دقيق الشعير أو الشوفان أو 3 أكواب من البيرة.
سؤال: ما هي أفضل طريقة لتحضير الشعير؟
جواب: يمكن تحضير الشعير بعدة طرق، مثل:
- حبوب الشعير: يمكن طهي حبوب الشعير في الماء أو الحليب لمدة 30-60 دقيقة.
- دقيق الشعير: يمكن استخدام دقيق الشعير في صنع الخبز أو المعكرونة أو الفطائر.
- الشوفان: يمكن طهي الشوفان في الماء أو الحليب لمدة 5-10 دقائق.
- البيرة: يمكن استهلاك البيرة باعتدال، حيث تحتوي على الكحول.
أتمنى أن يكون هذا المقال قد ساعدك في التعرف على فوائد الشعير الصحية.
