طريقة تحضير عجينة الفيلو بحشوة اللحم المفروم

تُعدّ عجينة الفيلو بحشوة اللحم المفروم من أشهر وألذ الوصفات التي تُحضر في مختلف أنحاء العالم. تتميز هذه الوصفة بتنوع حشواتها وسهولة تحضيرها، مما يجعلها الخيار الأمثل لعشاق الطبخ المبتدئين والمحترفين على حدٍّ سواء.

 

إبداع بلا حدود: تنوع حشوات اللحم المفروم

تُتيح لك عجينة الفيلو حرية الإبداع في اختيار حشوة اللحم المفروم، حيث يمكنك إضافة مختلف أنواع الخضار مثل البصل، والفلفل، والباذنجان، والطماطم، أو إضافة أنواع أخرى من اللحوم مثل الدجاج أو الديك الرومي. كما يمكنك إضافة التوابل والبهارات المفضلة لديك لإضفاء نكهة مميزة على الفطيرة.

مكونات بسيطة وطعم استثنائي: سهولة تحضير عجينة الفيلو

تتكون عجينة الفيلو من مكونات بسيطة موجودة في كل منزل، مثل الدقيق، والماء، والملح. كما لا تتطلب تحضيرها الكثير من الوقت أو الجهد، حيث يمكنك تحضيرها في غضون دقائق قليلة.

المكونات:

قائمة شاملة بمكونات عجينة الفيلو:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

مكونات حشوة اللحم المفروم:

• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مقطعة ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 كوب بقدونس مفروم

مكونات خليط الدهن:

• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 بيضة مخفوقة
• 1 ملعقة كبيرة حليب

طريقة التحضير:

تحضير عجينة الفيلو:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح.
2. أضف الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ادهن العجينة بزيت الزيتون واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

تحضير حشوة اللحم المفروم:

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه.
4. أضف الملح والفلفل الأسود والبابريكا وقلّب جيداً.
5. أضف البقدونس وقلّب حتى يذبل.
6. اترك الحشوة تبرد قليلاً.

تجميع الفطيرة وخبزها:

1. افرد كل كرة من عجينة الفيلو على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل رفيع.
2. ادهن كل ورقة من أوراق العجينة بخليط الدهن.
3. ضع كمية من الحشوة في وسط كل ورقة من أوراق العجينة.
4. اطوِ أطراف العجينة على الحشوة على شكل مغلف.
5. ضع الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت.
6. ادهن سطح الفطائر بخليط الدهن.
7. اخبز الفطائر في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

التقديم

• قدّم فطيرة الفيلو ساخنة مع سلطة خضراء أو لبن.
• يمكنك أيضاً تقطيع الفطيرة إلى قطع صغيرة وتقديمها كوجبة خفيفة.

ملاحظات

• يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب رغبتك، مثل الجبن أو الفطر أو الزيتون.
• يمكنك أيضاً استخدام عجينة الفيلو الجاهزة لتوفير الوقت.
• تأكد من تسخين الفرن مسبقاً قبل خبز الفطائر.
• راقِب الفطائر أثناء خبزها حتى لا تحترق.

فوائد صحية لعجينة الفيلو

• تحتوي عجينة الفيلو على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تُعدّ مصدرًا للطاقة للجسم.
• تحتوي عجينة الفيلو على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تُحسّن عملية الهضم.
• تحتوي عجينة الفيلو على فيتامينات ومعادن ضرورية لصحة الجسم.

في الختام:

تُعدّ عجينة الفيلو بحشوة اللحم المفروم من الوصفات اللذيذة والسهلة التحضير التي تُناسب جميع الأذواق.

أسئلة وأجوبة:

س1. ما هي أنواع عجينة الفيلو؟

ج1. يوجد نوعان من عجينة الفيلو:

• عجينة الفيلو الطازجة: تُحضّر من الدقيق والماء والملح.
• عجينة الفيلو المجمدة: تُباع جاهزة في محلات البقالة.

س2. ما هي أفضل طريقة لحفظ عجينة الفيلو؟

ج2. أفضل طريقة لحفظ عجينة الفيلو هي في الثلاجة أو المجمد.

س3. ما هي مدة صلاحية عجينة الفيلو؟

ج3. تصل مدة صلاحية عجينة الفيلو إلى 3 أشهر في الثلاجة و 6 أشهر في المجمد.

س4. ما هي بعض الحشوات البديلة للحم المفروم؟

ج4. يمكنك استخدام بعض الحشوات البديلة للحم المفروم، مثل:

• الخضار: مثل السبانخ، والبطاطس، والباذنجان.
• الجبن: مثل الجبن الموزاريلا، والجبن الشيدر، والجبن الفيتا.
• الدجاج: يمكنك استخدام الدجاج المفروم أو شرائح الدجاج.
• السمك: يمكنك استخدام سمك السلمون أو سمك التونة.

س5. كيف يمكن تزيين فطيرة الفيلو؟

ج5. يمكنك تزيين فطيرة الفيلو بالعديد من الطرق، مثل:

• السمسم: رشّ السمسم على سطح الفطيرة قبل خبزها.
• الزعتر: رشّ الزعتر على سطح الفطيرة قبل خبزها.
• البقدونس: زيّن الفطيرة بأوراق البقدونس بعد خبزها.